シングルマザー応援レシピ_Vol.1
応援レシピ
鶏ミンチと小松菜のあっさり塩麻婆
今回はレンチンのみで仕上がるお料理です
材料（3～4人分）
＊豆腐・・300ｇ
＊鶏ミンチ・・150ｇ
＊小松菜・・2株（1/2パック程度）
＊長ネギみじん切り・・10㎝分
＊生姜みじん切り・・１片分（チューブ3ｃｍで代用可）
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いておく）
☆・塩麹・・大さじ1
・鶏ガラ顆粒・・大さじ1
・水・・120㏄
1step 所要時間 2分
豆腐は大き目の角切り、小松菜は2,3㎝幅に、長ネギと生姜はみじん切りにする。
2step 所要時間 8分
耐熱ボウルか深皿に☆の調味料と長ネギ・生姜・鶏ミンチを入れて軽く混ぜ、角切りにした豆腐⇒小松菜の順に重ねてラップを掛け、600ｗで7分ほど加熱する。
3step 所要時間 3分
一度レンジから取り出し水溶き片栗粉を加えザッと混ぜ合わせ、再びラップを掛けて再度２分加熱し、最後にもう一度豆腐が潰れない程度に軽く混ぜる。
ワンポイントアドバイス
★絹豆腐だと柔らかくトロトロ食感に仕上がりますが、豆腐の形を残したい場合は木綿豆腐を使用して下さい。
★しっかり目の味付けなので、ご飯に乗せて塩麻婆丼にしても♬
★お好みで仕上げにブラックペッパーを振ると美味しいです “☺”
Profile
戸上葉子
ホームパーティー歴10年。 オリジナルで開発したレシピでの料理教室を３年間で６５回以上開催し、常にクチコミで満席！１００名規模のfoodイベント主催やケータリング・出張料理教室なども大人気。
会社員として働きながら、食べ盛りの子どもの育児もしつつ、週末には「早い・安い・美味しい」という得意分野を活かした料理家として活動中！
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